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新冠肺炎疫情發(fā)生以來，我縣對城區(qū)活禽交易宰殺作了進一步規(guī)范，建立活禽集中屠宰點，初步形成了禽類集中屠宰、白條禽上市的禽肉產(chǎn)品供給模式，讓市民吃上安全有品質(zhì)的禽肉。

全程嚴檢、設(shè)備優(yōu)化、產(chǎn)品溯源，禽肉安全有品質(zhì)

凌晨0：00，記者在盤龍街道的活禽集中屠宰場看到，檢疫人員和屠宰工人又開始了忙碌，進場消毒、檢疫、登記、宰殺，每個環(huán)節(jié)都是一絲不茍。據(jù)介紹，這家活禽集中屠宰場是在縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委指導(dǎo)下按照國家標準建設(shè)的，派駐有官方獸醫(yī)進行日常檢疫，確保每只活禽宰殺后都有“兩證一標識”。

縣農(nóng)業(yè)執(zhí)法支隊三大隊副大隊長袁兵介紹，從活禽的進場到屠宰過程都進行了同步檢疫，出場的時候還會出具檢疫票據(jù)。

確定集中屠宰以來，該屠宰場實行“代宰殺”經(jīng)營模式，入場禽類不僅來自養(yǎng)殖場，還有農(nóng)戶散養(yǎng)，可滿足市民不同層次需求。今年7月2日，屠宰點引進了全自動化設(shè)備，宰殺、清洗、套環(huán)得到進一步優(yōu)化，效率明顯提升，屠宰量達到每小時1000只。

清晨五點至六點，集中屠宰后的禽肉通過冷鏈運輸車被運送到城區(qū)各大超市、農(nóng)貿(mào)市場和餐飲店，最快在中午就能上市民的餐桌。市民選購禽肉時，能通過雞或鴨出場時配戴的腳環(huán)二維碼，查看產(chǎn)品信息、屠宰流程、物流運輸、檢疫合格證等，實現(xiàn)產(chǎn)品溯源。 

如今的農(nóng)貿(mào)市場禽肉銷售區(qū)，沒有了活禽交易和宰殺，銷售環(huán)境更加干凈、整潔。陳永明在農(nóng)貿(mào)市場干了18年的活禽銷售和宰殺生意，今年他開始轉(zhuǎn)型從事禽肉銷售。他向記者介紹，目前的方式相對更簡單方便，少了殺的環(huán)節(jié)，節(jié)約了各方面的資源和成本。

目前，活禽集中屠宰場已累計屠宰活禽30.9萬羽，日均屠宰1600羽，城區(qū)活禽集中屠宰、集中檢驗檢疫已基本實現(xiàn)，保障了城區(qū)居民需求。

聯(lián)合監(jiān)管、形成長效，全面禁止城區(qū)活禽交易和宰殺

雖然城區(qū)禽類集中屠宰和冷鏈供給模式已初步形成，但如何保持和進一步規(guī)范健全相關(guān)體系，必須要形成長效機制，這不僅需要相關(guān)部門加強監(jiān)管，也需要市民和商戶共同參與。 

9月11日上午，縣市場監(jiān)管局、縣農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊執(zhí)法人員對部分農(nóng)貿(mào)市場和超市是否有活禽交易和宰殺、禽肉是否檢疫合格開展檢查，結(jié)果顯示市場情況總體良好。

據(jù)執(zhí)法人員介紹，《動物防疫法》《食品安全法》等法律法規(guī)對活禽私屠濫宰行為作出了具體規(guī)定。經(jīng)營應(yīng)當依法檢疫，未經(jīng)檢疫的動物，縣農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊將依照《動物防疫法》的第78條規(guī)定，處貨值金額的10%到50%；經(jīng)營未按規(guī)定進行檢驗檢疫的禽類及其制品，違反了《食品安全法》第34條第8款的規(guī)定，市場監(jiān)管部門將根據(jù)《食品安全法》第123條的規(guī)定，沒收違法經(jīng)營的產(chǎn)品并根據(jù)貨值金額的多少處10萬元以上的罰款，情節(jié)嚴重的將吊銷經(jīng)營許可，并移交公安機關(guān)進行下步處理。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：我縣城區(qū)原從事活禽宰殺商戶取得《工商執(zhí)照》的63戶，期間已變更經(jīng)營范圍或注銷登記30戶，余下33戶已要求限期辦理變更、注銷手續(xù)。相關(guān)部門將實施分類補貼，引導(dǎo)就業(yè)或轉(zhuǎn)行轉(zhuǎn)型；另一方面，將進一步健全禽肉冷鏈供應(yīng)和冰鮮上市體系，積極引導(dǎo)消費者從傳統(tǒng)“鮮活禽”消費方式向“白條禽”“冰鮮禽”等綠色健康消費方式轉(zhuǎn)變。

（記者 陳小婭 實習(xí)生 譚啟云）